維生素、糖類、脂肪、水、蛋白質、無機鹽、膳食纖維七大類，通常稱為營養素。再加上呼吸時進入細胞的氧氣，進行新陳代謝，最終轉化為維持生命活動所需的能量。
關于營養的正確說法是，營養是生命物質構成和生理功能中必不可少的元素，也是生物活動的基礎。
人體細胞從體內取出，在試管中觀察。人們會發現它們是由水、氫氧化物和鹽組成的。
蛋白質中有氨基酸，糖由單糖組成，脂肪由甘油和脂肪酸組成。
