吃葡萄皮有什么好處？
葡萄皮可以吃。當人們吃葡萄時，除了無核白葡萄，他們經常吃葡萄皮。吃其他葡萄的時候，他們要把皮吐出來，因為葡萄的皮是澀的。但是從營養學的角度來說，吃葡萄不要吐皮。
現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有抗氧化物質白藜蘆醇，可防治皮膚癌和心腦血管疾病。此外，葡萄皮中的天然色素對降血糖和抗癌有很好的作用，而深色(紫色和紅色)葡萄中的天然色素比淺色(綠色和白色)葡萄皮中的高，去皮后的葡萄功能會損失很多。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科學道理。
1.葡萄皮中的另一種重要物質單寧3354，具有抗過敏、抗衰老、增強免疫力、預防心腦血管疾病等功效。
2.葡萄皮富含多羥基酚類化合物白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力的作用。
3.葡萄皮也有抗癌作用。伊利諾伊藥科大學的研究人員發現，這種物質存在于花生、葡萄等70多種植物中，尤其是葡萄皮和紅酒中。
4.葡萄皮中含有的花青素具有很強的抗氧化、抗突變、緩解肝功能障礙、保護心血管系統的作用。
5.葡萄皮中的天然色素對降血糖和抗癌有很好的作用，而深色葡萄皮中的天然色素含量更高。
葡萄怎么吃？
由于目前市場上的大部分葡萄都有農藥殘留，所以在食用前必須清洗干凈。最好先用水沖洗，用能有效去除農藥成分的清洗用品，清洗兩分鐘以上。但不宜浸泡在清水或鹽水中，因為浸泡在水中容易促進葡萄表面殘留的農藥滲透到果肉中。最近美國專家發現葡萄皮中含有高效抗癌物質，他們提醒大家“吃葡萄皮不吐葡萄皮”。
研究人員已經從人類食用的植物中提取了數百種天然化合物。經過對這些化合物的反復實驗，他們終于發現并確定了這種物質的高效抗癌作用。他們給患有皮膚癌的實驗鼠喂食這種物質18周，然后與患有皮膚癌但沒有喂食這種食物的實驗鼠進行對比，發現吃了這種物質的實驗鼠癌細胞減少了68%-98%。一般來說，癌癥的發生大致可以分為三個階段。一是正常細胞的DNA受損，癌癥的遺傳因子被喚醒；二是細胞分裂加快，加入癌癥的進程；第三，腫瘤惡化，開始轉移。專家表示，這種物質對癌癥的所有三個階段都有很高的抑制作用。這種物質存在于花生、葡萄等70多種植物中，尤其存在于葡萄皮和紅酒中。該物質對人體無毒副作用，可開發成一種優良的天然防癌劑。
