適量吃胡蘿卜教你如何健康吃胡蘿卜。
1、適量攝入
如果喜歡胡蘿卜，也要注意適量。因為維生素A是脂溶性的，在人體內過量時，不會隨尿液排出，而是儲存在肝臟和脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉協調性喪失，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色！這不是開玩笑。
2.胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是健康的選擇。不過，最好是鮮榨的。一些被稱為胡蘿卜汁的飲料實際上比原來的胡蘿卜汁含有更多的成分。它們對補充維生素A基本沒有太大作用。
3.選擇深色的胡蘿卜。
胡蘿卜顏色越深，胡蘿卜素含量越高。不要吃裂開的胡蘿卜。
4.注意胡蘿卜保鮮。
把胡蘿卜頂部的綠色部分切掉，然后放入冰箱。把胡蘿卜放在塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冰箱最冷的隔間里，遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟果蔬。
5.煮熟的胡蘿卜
與一些蔬菜不同，胡蘿卜煮熟后更有營養。這是因為-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，不能被人體直接消化。只有將細胞壁切碎煮熟，-胡蘿卜素才能被人體釋放和吸收。
6.將胡蘿卜切片或磨碎。
如上所述，這可能有助于身體吸收胡蘿卜素。
7.加點脂肪。
如果是中餐，那么最簡單的就是油煎；如果是西餐，可以蘸植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我開頭說的。維生素A是脂溶性的，生吃吸收不多。
8.不要和白蘿卜一起吃。
很多人喜歡把看起來像一家人的東西放在一起。比如綠豆紅豆，比如白蘿卜胡蘿卜。其實他們都不喜歡對方。每個人都不想要不合群的人。
胡蘿卜中含有分解維生素C的酶，當它們混合在一起時，白蘿卜中的維生素C會被破壞。雖然對身體無害，但是有點浪費營養。
